ناخذ كمية من الباذنجال و نشويها و منقي بدون قشرة و نقطعوه طريفات بالطول
و في مقلاة نقطعو 2 مطيشات قطع رقاق و 3
ضروس ثوم كبار و نترك الطماطم حتى كتطلق الماء و كطيح و نزيدو عليها 4
معالق كبار زيت بلدية.
و ناخذ حامضة نكونو دايرينها من قبل في
المجمد و نحكوها في الحكاكة فوق المقيلة + الذنجال و الفلفل + الكامون +
التحميرة + ملح وقزبر وزيت بلدية و يتشحرو جيدا ونقطة خل قبل ما نحيدو
الزعلوك من فوق النار.